17:36 - 18:05
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"Sencillo y natural" :
Gastronómico
Gastronómico (apto para todos los públicos)
Federica recorre diferentes zonas de España, buscando productos naturales, ecológicos y de km 0 para elaborar recetas sencillas.En este capítulo Federica recorre la sierra de Madrid buscando sus tesoros gastronómicos. Comenzamos en Zarzalejo, municipio de la Sierra Oeste de Madrid, que cuenta con numerosos castaños. Allí, de la mano de Enrique, recogemos castañas para una de nuestras recetas.Luego nos trasladamos a El Boalo, municipio de la Sierra de Guadarrama, donde cuentan con una ternera con IGP. Raúl, nos enseñará su ganado y nos mostrará por qué es tan reconocido esta carne. Terminamos el recorrido en la Sierra Norte, concretamente la Sierra del Rincón, Reserva de la Biosfera. En el Municipio de La Hiruela, cuentan con hasta 300 variedades de frutas, entre ellas el reconocido Pero de La Hiruela, que cuenta con fiesta propia. Esta rica variedad de manzana, nos sirve para otra de nuestras recetas. En la cocina, Federica elabora 3 recetas: Puré de castañas; Cantero de ternera con hojaldre, champiñones y foie y Tarta fina de manzana.