Los fogones tradicionales

Buciegas es un pequeño pueblo de La Alcarria Conquense, situado a poco más de 800 metros de altitud y, a decir de sus vecinos, el segundo más pequeño de la provincia de Cuenca. De todas sus tradiciones, debemos destacar la gastronomía local. Algunas de sus antiguas recetas fueron anotadas décadas atrás en un pequeño cuaderno. El encebollado y el guisado de huevos con bacalao forman parte de un recetario tradicional que ha sido transmitido de madres a hijas y que han sido elaborados con mimo por Rosa, Isabel, María Jesús y Encarna.