Maestros del pan

En este capítulo conoceremos a Rubén Ezker, el nieto del panadero de Burgui, un precioso pueblo del Valle del Roncal de Navarra. Rubén abandonó su profesión de mecánico en Pamplona para hacerse cargo de la panadería de su abuelo y su padre, ante la inminente jubilación de este último. Los tradicionales cabezones y tajas siguen siendo su seña de identidad.Visitaremos también en el norte de Navarra los impresionantes hornos aéreos, antiguos hornos que los vecinos de los pueblos tenían en sus caseríos para hornear el pan. Hoy en día son monumentos, algunos de ellos todavía en uso.Por último, aprenderemos a elaborar las famosas migas de pastor, uno de los platos más humildes y famosos de toda la comunidad. Lo haremos en la Venta de Juan Pito, un impresionante lugar fronterizo a Francia con mucha historia.