Hoteles gastronómicos

Anclado en Ezcaray, en La Rioja, se encuentra el Hotel Echaurren, un auténtico referente gastronómico y hotelero. Esta histórica casa de postas, que antaño marcaba el final del trayecto entre Haro y Ezcaray, lleva cinco generaciones alojando y alimentando a viajeros. Hoy los hermanos Francis, Marisa y José Félix Paniego son los custodios de esta tradición familiar. La esencia gastronómica riojana se refleja en Echaurren Tradición, un restaurante donde las recetas de la matriarca Marisa Sánchez (cuarta generación) saben a casa. El toque innovador se encuentra con fuerza en El Portal de Echaurren (dos estrellas Michelin), donde Francis Paniego traslada al comensal a un viaje sensorial entre el territorio, el animal y los recuerdos. Además, el hotel ofrece dos espacios más para disfrutar sin prisa: el acogedor bar de tapas, ubicado en el salón de la chimenea, y El Cuartillo, un local vecino donde la cocina de Francis se presenta de una manera más informal y casera.