Dulce Hogar

En este episodio Belén Rodríguez nos trae otra de esas recetas tradicionales que cuentan con su leyenda. Al parecer, la prohibición en la Edad Media de hacer fuego para elaborar pan fuera del molino y del horno del monasterio llevó a que el pueblo se las ingeniara con una plancha de hierro y de ahí el nombre de estas famosas Galletas de hierro. La siguiente receta, el brazo de gitano, tiene también su historia pero con dos versiones. Una habla de un viaje a Egipto y la otra lo atribuye a los caldereros gitanos en el siglo XIX que recibían las sobras de las pastelerías cuando pasaban vendiendo sus quincallas. En esta ocasión, Belén prepara un original Brazo de gitano relleno de crema de pistacho.