Los fogones tradicionales

Para conocer nuevas recetas de la gastronomía de nuestros pueblos, vamos a regresar a la histórica comarca leridana del Pallars Jussá. El río Noguera Pallaresa, donde se crían excelentes truchas, atraviesa este territorio del occidente de Cataluña. Allí, en la gran cocina acampanada de Casa Roca, al calor de la lumbre como en los viejos tiempos, Marina nos va a elaborar una sabrosa Trucha a la pallaresa, y Llorenç nos mostrará paso a paso, el típico Palpís o pierna de cordero relleno con setas.