Maestros del pan

En la segunda entrega de Maestros del Pan en Andalucía conoceremos el pan más famoso de la comunidad: el mollete. Viajaremos hasta Benaoján, un pequeño pueblo malagueño enclavado entre montañas, donde Pedro Heras, nieto y bisnieto de panaderos, elabora un mollete antológico, famoso por su esponjosa miga.Hablar del mollete en Andalucía significa hablar de Antequera. Allí existen escritos de siglos atrás sobre su existencia. Presenciaremos cómo la familia del Obrador Máximo los elabora de manera artesanal, en horno de leña y con pala.El acompañamiento perfecto del mollete es la manteca colorá, ambos conforman el desayuno preferido de cualquier andaluz. En Arriate aprenderemos cómo se elabora gracias al carnicero artesano Santiago Melgar.