La Torre de Aliste es un pequeño pueblo de la comarca alistana de Zamora, cuya población censada asciende a poco más de medio centenar, la mayoría ya jubilada. Su economía, prácticamente de subsistencia, gira en torno a la agricultura, tanto de secano como de regadío, y a la ganadería. Bolla untada, los Callos con arroz y las Filluelas forman parte de la tradición gastronómica del pequeño pueblo zamorano de La Torre de Aliste. En su afán por no dejar perder su rico recetario popular, los vecinos de este pueblo alistano tratan de transmitir sus tradiciones a las nuevas generaciones.