Los fogones tradicionales

Olmeda de la Cuesta es un pequeño pueblo de La Alcarria conquense, cuya población apenas llega a un par de decenas de residentes fijos en los meses invernales. La vida social gira en torno a los encuentros vecinales y a la gastronomía tradicional. Las Manitas de cerdo, la Caldereta de cerdo con frutas y el Alajú, elaborados por un grupo de vecinas al calor del hogar de la casa de Maribel, constituyen una muestra de la rica y variada gastronomía genuina de esta localidad.