Sabors de sempre

Esta semana, el equipo viaja a Tavernes de la Valldigna para preparar pebres farcits, uno de los platos más típicos de varias comarcas valencianas. Además, Àlex Blanquer y el chef Rubén Fenollar elaboran una versión tradicional junto a Isabel Brines y otra más innovadora de la mano de Óscar Álvarez. Paralelamente, la receta moderna transforma el plato en un medallón e incorpora figatells para potenciar su sabor y su identidad local. Finalmente, la gastronomía valenciana demuestra cómo tradición e innovación pueden convivir sin perder su esencia.