Santi estuvo trabajando en la banca durante más de 25 años y lo dejó todo para montar un restaurante, pero se dio cuenta de que la elaboración de lo que buscaba era aún más lenta. Con su hermana Consu, Santi nos habla de su proyecto en el Bierzo que recupera la historia en la que ya habían creído sus abuelos. Hoy, en la finca Viña de los pinos, en Villafranca del Bierzo, ha descubierto que los vinos, aunque a veces le tienen en la cuerda floja, le mantienen más vivo que nunca.