En la búsqueda de las recetas tradicionales que todavía se conservan en nuestros pueblos, vamos a regresar a Perdiguera, una localidad de las tierras aragonesas de Los Monegros, donde el agua siempre es bien recibida y almacenada. En el hogar de leña de la familia Escuer ya está preparado el fuego para que Ángel Luis, Encarna, Costan y Feli nos elaboren tres recetas tradicionales de esta localidad: El bacalao a la baturra, el Pollo de corral con almendras y las Tortas de anís.