Belén Rodriguez nos trae otra tradición repostera de León pero también de Galicia, las deliciosas orejas de Carnaval. Aunque tiene otra denominación y formas en diferentes según zonas, estas son llamadas así por semejar la oreja de un cerdo, algo muy apropiado en tiempos de cuaresma. También aprenderemos qué es la bizcoteja, un bizcocho crujiente de nata y almendras.