Son muchos y siempre tienen una hora de ventaja. Hoy arrancamos en Canarias, donde la Cofradía de El Mantel, en Tenerife, deja claro su amor por la cocina. Con estos decididos cocineros, probaremos algunos de los platos más típicos del archipiélago sur al ritmo de la música. Al norte, en Asturias, nos espera la cofradía de los Nabos. El precioso paraje de La Foz de Morcín es la cuna de un grupo de paisanos enamorados de un producto que quitó mucha hambre antes de la llegada de la patata.Y de postre, un buen hojaldre. Como el que ha popularizado la cofradía de Torrelavega, en Cantabria. Una de las poblaciones con más obradores por habitantes de todo el país. Con ellos aprenderemos cómo se elabora y los secretos para que quede crujiente.